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襄阳蒸酥骨头怎么做好吃
所需原料;
1盒排骨(1.5磅 ,家常家常约680克)、做法做法2茶勺郫县豆瓣酱,大全剁细、稣排酥排1块腐乳、骨的骨3大勺酱油、家常家常2茶勺白糖、做法做法1大勺料酒 、大全1/2杯鸡汤 、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头(土豆,红薯什么的也可以) 、1小块姜 ,剁成姜米、8张粽子叶(可省略) 、盐适量。
做法如下 :
1、排骨冷水里面浸泡2个小时 ,尽可能的去掉血水;
2 、粽子叶泡开 ,清洗干净,备用;
3、把豆瓣酱 ,腐乳,酱油 ,白糖,料酒,花椒面,胡椒末,姜米和盐调成汁 ,跟排骨抓匀,密封,放冰箱腌两三个小时,时间越长越入味;
4、铁锅用小火烧热,下白米,慢慢的炒到米粒金黄,盛出,待凉透后 ,用咖啡研磨机(coffeegrinder)打成米粉,大概20到30秒钟的样子;
5 、芋头去皮,切成小块;
6、把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里,先放上芋头块 。腌好的排骨拿出来,加入鸡汤和米粉,拌匀,铺在芋头上面;
7、蒸笼上锅 ,添足水,大火烧开,然后转小火慢慢炖一个半小时左右,最后撒上一点葱花 。
酥排骨正宗做法
将排骨剁成小块,洗净 ,沥干水分 ,备用 。
2用调料A拌匀腌渍约20分钟,加入淀粉拌匀 ,再加入食用油略拌。
3辣椒洗净 ,切末,备用 。
4热锅,倒入食用油 ,待油温烧至约150℃,将腌好的排骨下锅 ,以小火炸约6分钟后,起锅沥油备用。
5锅中留少许油,热锅后以小火炒香葱花及辣椒末 。
6加入炸好的排骨及红葱头炒匀 ,撒上胡椒盐炒匀即可。
油炸排骨酥家常做法
1 、主料:肋排 、香芋、盐 、酱油、糖、黄酒 、生粉、金银蒜 、葱 、自制辣椒酱。
2、准备一个大芋头;把香芋削去皮 ,洗净 。
3 、香芋切四方小丁。
4、排骨切块 ,加入盐、糖、生抽、淀粉、植物油 、鸡粉等,一起拌匀,稍腌制一会儿。
5、将香芋丁加入到排骨中 ,拌匀。
6 、蒸锅烧开水 ,排骨入锅,隔水蒸20~30分钟,视材料多少和个人喜好而
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